時折、春かな？と思うような空気を感じるようになりました。
アトリエは、ただいまバレンタインの販売準備真っ最中です。
３月のホワイトデーまでは、菓子屋は繁忙期ではありますが！
この寒い季節を逃さないよう、今シーズ最後の折り込みレッスンを開催いたします。
今回は、ご要望の多かった「クロワッサン」と
春の香りたっぷりの「苺のクーク」の２種類をお作りいただきます。
酵母は、生イースト＋発酵種（パートフェルメンテ）
生イーストと発酵種を使用した生地は、サクサクと歯切れよく、中心はふんわりとした食感。
発酵種を使うことで、風味豊かに軽やかに焼きあがります。
当日は、１回折、もしくは２回折を済ませた生地をご用意しております。
実習は各自一単位ずつ、折り込みから、成形用の伸ばし、成形、発酵、焼成までを行います。
生地作り、バターの包み込み等は、発酵待ちの時間を利用しまして、
デモンストレーションいたします。
従来、５時間以上かかっておりました折り込みレッスンが、
気軽にご参加いただける内容となっております。
今シーズン最後の折り込みレッスンとなりますので、
ぜひ、ご参加いただければと存じます。
～日程詳細～
- 開催日
2/24(水）生イーストと発酵種 満席
2/26(金）生イーストと発酵種 満席いずれも、午前10時半から （3～4時間の予定）
酵母の発酵具合によって前後します。時間には余裕をもってご参加くださいませ。
- メニュー
クロワッサン、苺のクークの２種類
※持ち帰り生地はありません。 - 受講料：￥7800 （レシピ、材料代を含む）
- 定 員：4〜5名 (女性限定です）
- 持ち物：筆記用具、エプロン、手ふき用タオル、お持ち帰り用のバッグ等
- 場 所：fumufumu+アトリエにて
- その他
○ 各自1単位ずつ作っていただきますので、共同の作業はありません。
○ 途中、おやつタイムあります＾ー＾
○ご自身で成形されたパンは、焼成後、おみやげパンとして、お持ち帰りいただきます。
○ご試食は、デモンストレーションで講師が作ったパンを、お飲物と共にお召し上がり頂きます。 - 参加資格 クロワッサン等、折り込みの生地を一度でも作ったことがある方。
募集開始 2月4日（木） 21時〜 先着順にて承ります。満席となりました。たくさんのお申し込みをありがとうございました。