１０月の焼き菓子教室がおわりました。
今月は「Madeleines aux marrons 」
樹齢百年の栗の樹から採れた栗の実をコンフィにして、
焦がしバターたっぷりのマドレーヌ生地と合わせました。
定番の、ふんわりとした溶かしバターのマドレーヌとは、
ちょっと対極にあるような、けれど、
とても繊細で、しっとりと香ばしい、おいしい栗のマドレーヌが焼きあがりました。
栗だけでなく、秋の実ものやドライフルーツとも相性がよいので、
いろいろな組み合わせを試してみてください。
焼き菓子が美味しい季節。
たくさん焼いていただけたら、うれしいな。