あさっての販売の準備をしつつ、２月のレッスンの試作をしています。
今シーズン２回目の折り込みレッスンは、
丹沢酵母と国産小麦で作る「Pain aux raisins」
くるくるっと巻いた成形は、きちんと折り込みできていれば、
とても綺麗な層が広がります＾ー＾
中に包むクリームも、もちろん自家製＋特製で♡
ラム酒漬けのオーガニックレーズンが、とても良い香りです。
週末の販売が終了しましたら、募集開始する予定です。
ご都合がつくようでしたら、ぜひ。
おまちしております＾ー＾
2014/01/23