フランス菓子が好き、とか、タルトが好きとか、パイが好きとか、思うし、
実際にそうなんですけれど、
こういう日本人好みの、ふんわり柔らかいケーキも、大好きです。
素材をうんと良くして、丁寧につくったものは、間違いなくおいしいです。
9月の焼き菓子教室が、昨日、今日と２日間にわたり、開催されました。
9月は、ふんわりくるくると巻いた『ロールケーキ』
クリームには、たっぷりバニラビーンズをいれて。
プレーンのロールケーキのレッスンは、
実は、アトリエをOPENしてから、３回目になるのですが、
毎年、少しずつルセットを見直して、今の配合になりました。
菓子屋をやっていて、よかった！と思うことはたくさんありますが、
こうして、できたてのケーキを召し上がって頂いて、
召し上がる方の「おいしい笑顔」を、直接拝見できるのが、
多分一番しあわせでうれしいことだと思います。
今月もたくさんの方にご参加いただき、本当にありがとうございました。
来月は、この「ふんわり」から一転「サクサク、ホロホロ、ザクザク」の、タルトの世界へ。
無花果が有力候補ですが、食材が手に入らなかった場合には、
『木の実とカシスのタルト』となる予定です。
10月の焼き菓子教室には、若干ですがお席がございます。
よろしければぜひご参加ください＾ー＾
お待ちしております。