<お申し込み>折り込みレッスン/クロワッサンと苺のクーク

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時折、春かな?と思うような空気を感じるようになりました。

アトリエは、ただいまバレンタインの販売準備真っ最中です。

3月のホワイトデーまでは、菓子屋は繁忙期ではありますが!
この寒い季節を逃さないよう、今シーズ最後の折り込みレッスンを開催いたします。

今回は、ご要望の多かった「クロワッサン」と
春の香りたっぷりの「苺のクーク」の2種類をお作りいただきます。

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酵母は、生イースト+発酵種(パートフェルメンテ)

生イーストと発酵種を使用した生地は、サクサクと歯切れよく、中心はふんわりとした食感。
発酵種を使うことで、風味豊かに軽やかに焼きあがります。

当日は、1回折、もしくは2回折を済ませた生地をご用意しております。
実習は各自一単位ずつ、折り込みから、成形用の伸ばし、成形、発酵、焼成までを行います。

生地作り、バターの包み込み等は、発酵待ちの時間を利用しまして、
デモンストレーションいたします。

従来、5時間以上かかっておりました折り込みレッスンが、
気軽にご参加いただける内容となっております。

今シーズン最後の折り込みレッスンとなりますので、
ぜひ、ご参加いただければと存じます。

~日程詳細~

  • 開催日 

    2/24(水)生イーストと発酵種   満席
    2/26(金)生イーストと発酵種   満席

    いずれも、午前10時半から (3~4時間の予定)

    酵母の発酵具合によって前後します。時間には余裕をもってご参加くださいませ。

  • メニュー 

    クロワッサン、苺のクークの2種類
    ※持ち帰り生地はありません。

  • 受講料:¥7800 (レシピ、材料代を含む)
  • 定 員:4〜5名 (女性限定です)
  • 持ち物:筆記用具、エプロン、手ふき用タオル、お持ち帰り用のバッグ等
  • 場 所:fumufumu+アトリエにて
  • その他
    ○ 各自1単位ずつ作っていただきますので、共同の作業はありません。
    ○ 途中、おやつタイムあります^ー^
    ○ご自身で成形されたパンは、焼成後、おみやげパンとして、お持ち帰りいただきます。
    ○ご試食は、デモンストレーションで講師が作ったパンを、お飲物と共にお召し上がり頂きます。
  • 参加資格   クロワッサン等、折り込みの生地を一度でも作ったことがある方。
  • 募集開始 2月4日(木)   21時〜 先着順にて承ります。 満席となりました。たくさんのお申し込みをありがとうございました。

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