Madeleines aux marrons / 10月の焼き菓子教室

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10月の焼き菓子教室がおわりました。
今月は「Madeleines aux marrons 」

樹齢百年の栗の樹から採れた栗の実をコンフィにして、
焦がしバターたっぷりのマドレーヌ生地と合わせました。

定番の、ふんわりとした溶かしバターのマドレーヌとは、
ちょっと対極にあるような、けれど、
とても繊細で、しっとりと香ばしい、おいしい栗のマドレーヌが焼きあがりました。

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栗だけでなく、秋の実ものやドライフルーツとも相性がよいので、
いろいろな組み合わせを試してみてください。

焼き菓子が美味しい季節。
たくさん焼いていただけたら、うれしいな。

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