Bonne année ! 2015

ひつじ2

あけましておめでとうございます。
いよいよ新しい年の幕開けですね!
2015年が、どんな年になるか、ドキドキする気持ちで元旦を迎えました。

今年も、たくさんお菓子やパンを焼く機会に恵まれますように!

昨年は、私の中ではいろんな意味でチャレンジの年でしたが、
今年のテーマは「ひとつひとつを丁寧に」

ひとりで作る量的、体力的な限界をきちんと把握したうえで、
よりクオリティの高いものを生み出していくために、出来ることをきっちりとやる。
そんなイメージでしょうか。
(あえて、やらない勇気も必要な場面がでてくるかもしれませんね)

毎日お店を開けて、たくさん作りたくさん販売する、そういったお店とはちがった、
うちのようなお店の存在意義を、ちゃんと意識して、作り込んでいかなくてはと感じています。

自分が伝えたいおいしさが、お菓子やパンにきちんと反映されるには、
これまで以上に緻密で繊細な仕事が必要とされるはず。

エプロンの紐をぎちっと絞めなおして、日々を積み重ねていこうと思います。
気持ちを新たに、たくさんのお菓子やパンを作っていきます。
本年も、fumufumu+を、どうぞよろしくおねがい申し上げます。

2015年 1月1日 fumufumu+店主 おかざきふみこ

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