桃の季節/Confiture d’abricot

abr

八百屋さんの店先に、綺麗な桃が並び始めましたね。
6月〜7月は、桃の季節。
白桃に限らず、プラム、杏、ネクタリンetc ……こういった類は、今の季節のとっておきの果物ですね。

この季節、毎年届く有機栽培の杏。
今年も、とてもとても綺麗な杏が届いたので、さっそくコンフィチュールに。

パンにのせて食べるなら、果肉が少しわかるような仕上がりがよいのですが、
お菓子作りを優先させるので、綺麗につぶしました。
うちの杏のコンフィチュールは、皮ごと煮るため、
そのままでは、ケーキのトップにぬったりできないのです
きめ細やかに仕上げるため、目の細かいムーランにかけました。

本当に綺麗な色。
おひさまのような、あかるい橙色になりました。

そろそろ梅雨明けでしょうか?

コンフィチュールの色にも似た、暑い暑い夏は、もうすぐそこですね!

コメントを残す